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藝妓咖啡-Geisha 巴拿馬愛絲梅拉達莊園 Hacienda La Esmeralda

藝妓咖啡-Geisha 巴拿馬愛絲梅拉達莊園 Hacienda La Esmeralda

Esmeralda Special

海拔：1400公尺以上

Esmeralda Special 2009於2009年5月19日進行拍賣。更多細節及資訊請點選Esmeralda Special Auction page。

Esmeralda Special是少數在網路上保持得獎紀錄的咖啡，2004年6月29日每磅21美金；2006年5月30日每磅50.25美金；2007年5月賣至每磅130美金。（2009年5月19日，最高每磅117.5美金）其他輝煌的紀錄包括：

◎ 美國精品咖啡協會杯測賽冠軍(2007，2006，2005)

◎ 世界咖啡大賞亞軍(2009，2008)

◎ 巴拿馬最優咖啡競賽冠軍(2009，2007，2006，2005，2004)

◎ 雨林聯盟咖啡杯測賽冠軍(2009，2008，2007，2006，2004)

Price Peterson述說農場歷史及咖啡生長的故事：

「1996年，我們在博啟地買下一個咖啡園，這個區域就和Jaramillo一樣有名。我們知道這個咖啡園有最佳的海拔(1400公尺至1700公尺)，以及有不錯的細微的柑橘香。之前農場經過許多歲月和不同的主人，它是一個擁有有著許多品種的老咖啡園。我們增加種植面積至60公頃(一部分已經轉換成製乳廠)以及基本的整修了農場。許多新的種植3、4年之內是無法收成出產的。

在2002年時，我兒子­丹尼爾發現一件事，或許農場得獎的原因並非養分的優渥，而是有一個區域種植出優異的品種，同時和農場中其他品種雜交，而產生了好的『產物』。他利用杯測，來測試農場中所有的咖啡。結果毫無疑問的，有一處位於農場至高點的小山谷，產出使人驚奇的品種，藝妓（Geisha）咖啡！

（Geisha tree）

就像您所知道的「Esmeralda Special」；而且此種藝妓（Geisha）咖啡也確實賣出「令人驚奇」的價格。

農場角落裡的許多咖啡確實不錯，但是他並非真正的令人感到非常震驚的「Esmeralda Special」。

現在我們知道！這非凡的咖啡起自於氣候(寒冷)、品種、細心的採收以及極謹慎的處理過程。

藝妓（Geisha）是個低產量的咖啡品種，目前每年只產出大約100袋。

我們並不確定這作物是否是因為小山谷中的微氣候所造成，或是藝妓（Geisha）不同於一般的咖啡品種，又或者兩者皆有可能。我們將會注意今年（2009）的作物。

因為寒冷的氣候及藝妓（Geisha）長結間的特性，當然產量也是低的，。因此今年只產出50袋，希望可以進展到75-100袋。

（農場裡Geisha藝妓咖啡種植區塊分布圖：其中1、7號位於農場西北區域2~6號則位於東北）

圖片資料來源：Hacienda La Esmeralda

編 譯：海倫咖啡有限公司 - 辛梅

『藝妓』流浪紀The Geisha Coffee

The Geisha

Geisha＝與藝妓同音，所以趣味性的將它譯為『藝妓』，實際上和日本的藝妓無關，這裡所稱的Geisha事實上是一種原本生長在衣索匹亞西南方，接近野生的咖啡品種；現在讓我們來看看〈藝妓〉是如何流浪到巴拿馬，並且大放異采，受到全球咖啡迷的垂愛。

在巴拿馬大約有40年了，有些人稱它Geisha；也有的人叫它Gesha。在此品種出名以前，巴拿馬的博啟地就已稱她為Geisha(藝妓)。

感謝傑夫泰勒提供geisha樹的照片

←Catuai譯為卡杜艾

Geisha譯為(藝妓)→

由以上4張照片，你可以看出卡杜艾及藝妓外觀上的不同，藝妓樹長得比較高，而且外表接近提比卡。藝妓樹上的葉子也比較少。也可以看出藝妓樹節間距較長，所以降低了它產出的果實量。另外，藝妓樹的果實要比卡杜艾大上許多。

一位法國人，Jean-Pierre Labouisse法國蒙彼利埃國際咖啡培育農業發展研究協作中心的協助，駐紮在歐洲政府咖啡專款計畫下的衣索比亞：吉瑪農業研究中心，試著追朔藝妓咖啡的歷史。從以下的文件可看到，他(Jean-Pierre Labouisse)建立了巴拿馬藝妓咖啡的約略年代表。

1931年在衣索比亞西南Geisha森林，發現原生的藝妓咖啡。 1931-32年移植肯亞種植。

1936年移入坦尚尼亞。

1953年移入哥斯大黎加。

至於何時移入巴拿馬？ 目前仍未定論。

以下訊息由Millor F., 1969, Inventory of the coffee varieties and selections imported into and growing within East-Africa提供：

藝妓＝阿比西尼亞

1931年左右，種子由阿比西尼亞（衣索匹亞）西南部的Gesha森林引進。降雨量50-70英吋，海拔5500-6500英呎。長長下垂，多產及窄小尖端呈現青銅色的葉子。種植在Kitale (肯亞)，從那裏選出Geisha 1, Geisha 9, Geisha 10, Geisha 11, Geisha 12。

Kawanda(烏干達)接收由肯亞來的種子，1936年在古老博物館用了各12棵樹種植出“Abyssinian 1” and“Abyssinian 2”(種子形狀不同)。

同樣的在Lyamungu(坦尚尼亞)也種植幼苗，種植出(編號 VC 496-500)，其中編號VC496和編號VC497使用於1953年的混種。Geisha Lyamungu的種子被送往Ruiru。

它並非高生產量的品種，它有著不受歡迎的豆型(瘦且長)，且通常汁液貧乏，但是，它對鏽葉病有抵抗力，所以~早期農場栽培它，多用於育種交配上。

2009年巴拿馬藝妓咖啡生豆外型特徵

圖片資料來源：Hacienda La Esmeralda

編 譯：海倫咖啡有限公司 - 辛梅

628新卡里多尼亞咖啡- 尖身波旁-試飲會-簡介

免費試飲會
試喝咖啡品名： 新卡里多尼亞- 尖身波旁“Pointed Bourbon”


Domaine du Kouandji 莊園咖啡



試喝時間：6月28日上午10時~11時15分止
試喝地點：台北市館前路42號 - 海倫咖啡

歡迎光臨
簡介
新卡里多尼亞是汪洋中的一片綠洲，位於南太平洋的美拉尼西亞(澳洲東北部群島)，一處欣欣向榮、壯麗以及宏偉的土地。你是否想要經歷前所未有的；未經破壞的、綿延無人沙灘或夜總會及賭場的靡靡之光？你將在這裡得到全部的想望。
你還可以在這裡發現某樣東西？並且將它視為全世界最珍貴的秘密；最稀有的、最具異國情調的且是世界上最昂貴的咖啡豆之一「新卡里多尼亞咖啡」。
只有世界上最具咖啡知識的鑑賞家才知道這個秘密！
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1860年，第一批咖啡種子由傳教士- Marist們引進努美亞－新卡里多尼亞的城市。


新卡里多尼亞咖啡歷史
1880年早期，從留尼旺島來的開拓者（亦稱波旁島）也帶進了咖啡種子。由這些開拓者引進三個品種：阿拉比卡種、賴比瑞卡種、及一種天然低因的品種。阿拉 比卡種及天然低因品種，被早期開拓者做為主要栽種品種。1910由於咖啡樹染上葉鏽病，因此從爪哇引進羅布斯塔種，此種羅布斯塔種對此疾病有抵抗力。
30多年前，咖啡在新卡里多尼的農業占了舉足輕重的地位，但是當其他農業顯得更有利可圖，太過勞工密集取向的農園慘遭放棄。新克里多尼亞的咖啡工業也逐漸下滑了好幾年直到它幾乎完全消失。
Domaine du Kouandji (Kouandji Estate Coffee)
Domaine du Kouandji莊園
KOUANDJI 莊園咖啡位於努美亞城市東南處，Kouandji的山腳下。「Kouandji」是美拉尼西亞本土的文字；法文譯成"Là d'où vient le soleil"，英譯為「太陽升起之處」。在新卡里多尼亞，Kouandji莊園的新卡里多尼亞公司決定發展及振興咖啡栽種。皮耳克查德先生，此間公司的 負責人，是一位有權威的咖啡擁護者。他的咖啡「Leroy（雷洛伊）」是一種僅在新卡里多尼亞發現－與眾不同的咖啡品種，不久前才獲頒具有公信力的法國品 質大獎。幾年前，克查德先生在備受考驗的六公頃大的土地上開始栽種Leroy咖啡。


皮耳克查德先生
Domaine du Kouandji莊園的特徵
Kouandji莊園栽種「Leroy（雷洛伊）」種，也稱為「尖身波旁」，綽號為「總統」，因為它經常供應給法國前總理：雅克席哈克，位於法國總統府愛麗絲宮。此種咖啡每年的出產量是有限的。
「Leroy（雷洛伊）」種是非常稀有且獨一無二的，僅在新卡里多尼亞商業化的栽種六公頃。他是1860年原生在波旁島（現今的留尼旺島）的變種波旁。也 有一種說法是，「Leroy（雷洛伊）」種是咖啡屬美拉尼西亞與咖啡屬阿拉比卡提比卡的自然雜交。樹形矮小，間結短，葉片窄小。它具有強力抗乾旱性，但非 常容易得到疾病，這就是為甚麼它的產量如此低
Leroy（雷洛伊），亦稱為「尖身波旁」，具有非凡的特性令它獨一無二。
◎相對於常見咖啡種，Leroy咖啡因含量低於50％。阿拉比卡的咖啡因含量是1.2％，Leroy咖啡因含量僅占0.6％。
◎豆身在兩端尖細，豆形有如米粒般細小。
◎產能明顯低於常見咖啡種；全因稀有及罕見造成。市場上Leroy的供貨有限。
◎烘焙時損失較少的重量。常見的咖啡種通常在烘焙過程中損失25％的重量，而Leroy只損失16-17％。
◎Leroy咖啡樹具有抗乾旱的特性
新克里多尼亞咖啡贏得世界上最昂貴價格的其中之一，並非只是因為它的稀有，也是因為高品質及成本的提高，一切源於新卡里多尼亞為法國領地後，勞工成本比起其他出產咖啡國家的成本高出許多。



擁有者：皮耳克查德

地區：新卡里多尼亞

產區：Mont Dor’e

海拔：海平面上25公尺，生長在世界最南端的咖啡之一，地理位置上非常靠近南回歸線且海拔相當於赤道上900-1000公尺。

使用的遮陰樹：各式各樣的果樹

年雨量：1000公厘

處理方式：完全水洗

種類：天然低因品種，非常稀有！而且杯測品質高。咖啡因含量僅占0.6％（大部分阿拉比卡種咖啡因含量占1.2％）

乾燥方式：日曬

花期：8-10月

收成：5-8月

其它：生長在世界最南端的咖啡之一。
此種為尖身波旁豆因為豆子兩端的形狀是尖的
目前所知，他是世界上唯一栽種尖身波旁的農園，產量少品種稀有
此種咖啡每年僅出口1000公斤
名人薦賞：溫士頓邱吉爾（英國前首相）；雅克席哈克（法國前總理）；巴爾札克（十九世紀法國現實主義的代表作家）

資料來源：海島咖啡公司

譯 者：海倫咖啡 - 辛玫

7月12日CERRADO~2008冠軍咖啡試飲會

2008cerrado冠軍咖啡試飲會

32 推		+ 16 - 16		06/Jul/2008 晴空萬里
				by helen cafe | 資料夾：活動公告
				瀏覽：88 | 回應：1 | 推薦人數：1

7月12日CERRADO~2008冠軍咖啡試飲會 ~歡迎光臨~ 試飲會 時間：上午10 時 至 11時 海倫咖啡 Helen Coffee - 館前店 台北市館前路42號maps.google.com.tw/maps/ms CERRADO~2008冠軍咖啡簡介： 產地：巴西喜菈朵地區-Cerrado Minas Gerais Brazil 喜菈朵位於巴西東南Minas Gerais省，雨季和乾季十分明顯，受惠於氣候而非常適合咖啡樹的栽培。 海拔：1100m 品種：Mundo Novo-這是cutlet─la變種 以mundo novo〈新世界〉為名，由蘇門答臘品種和bourbun品種自然交配而產生的變種。 精製：半水洗-待果實完全成熟以手工採摘，讓每顆咖啡豆都蓄積十足的甜味。 比賽在每年十月份舉辦，冠軍的產生經過嚴格的杯測評選，2008年冠軍是產自Jaime Francisco de Almeida農場，16/18目豆。這批冠軍豆花香清新甜味豐富和輕的巧克力味。

海倫行動咖啡車 HELEN MOBILE ESPRESSO: 海倫行動咖啡車

檢視較大的地圖

海倫行動咖啡車

海倫咖啡~五指山地圖標記1

海倫行動咖啡館 位於五指山產業道路 〈台電電線杆座標：五指山幹247 B7459 FA8494 & 崁腳幹317 B7459 GD72 之間〉 地址：台北縣汐止市長青路140號上行5公里處。
maps.google.com
←海倫行動咖啡車



五指山海倫行動咖啡館是全國行動咖啡車的創始店，目前只有假日好天氣才在五指山上營業，咖啡價格平均約100元，鬆餅70元，所有咖啡豆全由老闆親自烘焙，咖啡香濃，口味獨據非常專業，創始人sean除了是個咖啡癡人同時是自行車愛好者，每個假日必定聚集大批車友在這裡休憩聚會。

有四條路可上五指山：
1.從內湖的大湖山莊街219巷上山經長青路接五指山產業道路抵達汐萬路前300公尺處〈台電電線杆座標：五指山幹247B7459FA8494 & 崁腳幹317B7459GD72 之間〉

2.從士林外雙溪至善路街接萬溪產業道路，接汐萬路右轉，過五指山國軍公墓接五指山產業道路下行300公尺處。

3.從汐止汐萬路上山至五指山產業道路左轉下行300公尺處。

4.從萬里汐萬公路上山過五指山國軍公墓接五指山產業道路下行300公尺處。







←海倫咖啡著名的蘇格蘭皇家摩卡，已經成為許多車隊的傳統慣例~~~隊長要請第一次上五指山的隊友喝~~~~蘇格蘭皇家摩卡。



















每個假日必定聚集大批車友在這裡休憩聚會。














　五指山遠眺台北盆地

海 倫咖啡 Helen Coffee
前身為都會咖啡館 METROPOLIS CAFE 1996年在館前路成立，是站前商圈、南陽街補習班許多人成長記憶的一部份，曾獲得眾家補習班名師票選站前最佳咖啡館。1999年創設海倫行動咖啡館，掀起了一波行 動咖啡車的風潮，同年於五指山設立海倫咖啡工作室專職咖啡豆烘焙和研究，回顧十餘年來海倫咖啡 Helen Coffee 佳評不斷備受各界肯定，除了不斷引進各國精品咖啡豆外；現今館前店以Espresso飲料和慮泡單品咖啡並行，並且販賣各產區自家烘焙精品咖啡豆和供應自製麵包、三明治、鬆餅等特色商品。